选酒：得合离石区老少爷们的口味
离石区办升学宴，白酒选得对，宴席就成了一半。吕梁市的酒文化深，本地人的嘴也刁，太淡的酒没滋味，太冲的酒压不住桌。选酒得兼顾口感和排面，比如邑天下酒，入口绵柔不上头，本地长辈喝着顺口，年轻人也能接受，摆上桌还显档次。
选酒时得先算人数，离石区的宴席习惯，主桌和副桌的酒不能差，主桌可以选同品牌的高端款，副桌选基础款，既不浪费又显用心。
摆酒：离石区宴席的讲究不能乱
离石区办升学宴，摆酒有规矩。主桌得摆在正对门口的位置，吕梁市老城区的老辈人说，这是“正席”，主桌的酒要提前摆好，瓶身擦得锃亮，标签朝向一致。副桌的酒可以稍晚摆，但得按桌数均匀分配，不能有的桌多有的桌少。
要是在离石区步行街附近的酒店办，得提前跟服务员说好，酒要放在桌侧的置物架上，方便添酒；要是在离石区中心公园旁的农家乐办，得自己准备酒提，避免一次倒太多浪费。
- 主桌酒：提前1小时摆好，每桌2瓶
- 副桌酒：开席前30分钟摆，每桌1瓶
- 备用酒：放在前台，由专人负责添酒
添酒：吕梁市的礼数要到位
离石区办升学宴，添酒是礼数。开席后，主人家得先给主桌的长辈添酒，从左到右依次来，不能漏人。添酒时要站在长辈的右侧，酒液沿杯壁倒，倒到八分满就停，这是吕梁市本地的老规矩。
要是有客人带了孩子，得给孩子倒饮料，不能硬劝酒。中途添酒要勤，不能让客人的酒杯空着，要是酒不够了，得赶紧从备用酒里拿，不能让宴席断酒。
离石区的宴席，酒喝的是热闹，添酒时说句“孩子以后出息，您多喝一杯”，既应景又暖心。邑天下酒的口感顺，添酒时也不会觉得腻，大家喝得开心，宴席的氛围就热起来了。
